Originaire du Wisconsin, ce fromage américain au lait de vache pasteurisé s’inspire des fromages fermier italien. À mi-chemin entre le Parmesan et le Cheddar, sa texture est riche et onctueuse. Sa croûte est fine et brune. Frotté au café, ce fromage est unique en son genre. Les notes de caféine se marient admirablement bien avec le goût du cheddar vieilli. Un fromage à consommer en toutes occasions !

Photo donnée à titre d’exemple.