Une maison ancrée en Isère
Le goût du fromage, l'esprit d'une maison de famille
À Montferrat, près du lac de Paladru, la Fromagerie Beaudé cultive le plaisir des bonnes choses : un fromage choisi avec attention, une spécialité à découvrir, un conseil pour préparer votre prochaine tablée. Notre boutique réunit les créations de la maison et une sélection de fromages issus de différents terroirs.
Vous cherchez une tomme pour le quotidien, un plateau pour recevoir ou les fromages de votre prochaine raclette ? Venez nous parler de vos envies. Une fromagerie de proximité, c'est aussi un endroit où l'on prend le temps de choisir ensemble.
Transmission et savoir-faire
Une fromagerie familiale à Montferrat depuis 1919
Constant, Maurice et Jeanine, puis Philippe et Nadine, et aujourd'hui Marine : chaque génération a apporté sa pierre à la maison.
1919 — Constant ouvre le premier chapitre
Après la Grande Guerre, Constant Beaudé s’installe à Montferrat, où une rencontre amoureuse l’attache au village. Il y fonde sa fromagerie artisanale.
1959 — Maurice poursuit l’aventure
Il succède à son père et fait grandir la maison tout en préservant les traditions de fabrication.
1975 / 1986 — Philippe et Nadine prennent le relais
Les enfants de Maurice rejoignent l’entreprise et développent progressivement l’affinage.
1991 — Le tournant de l’affinage
La fin de la fabrication sur place, liée à l’évolution de la collecte du lait, conduit Philippe à réorienter l’activité à Montferrat.
Aujourd’hui — Marine, la quatrième génération
Elle poursuit la transmission familiale. La boutique évolue et les créations Beaudé se font connaître dans les concours fromagers.
Une histoire de famille transmise de génération en génération.
La patience et le soin des gestes, au cœur de notre métier.
Un métier de patience
Artisan fromager affineur : révéler le caractère de chaque fromage
Un fromage ne se résume pas à son nom. Son lait, sa fabrication et son affinage façonnent sa personnalité. Dans nos caves à Montferrat, nous lui consacrons le temps et les soins nécessaires pour accompagner sa maturation.
Observer une pâte, retourner une meule, brosser ou soigner une croûte : les gestes varient selon les fromages. L'affinage fait évoluer la texture et les arômes ; il demande de la régularité, de l'expérience et beaucoup d'attention.
Philippe Beaudé travaille avec de petites fromageries pour développer des spécialités et sélectionne ses produits en tenant compte de leur qualité, de leur traçabilité et du travail des producteurs. Il a obtenu le titre de Maître Artisan Fromager en 2017.
Rencontrer votre fromager
Des visages, des conseils et le plaisir de partager
Une boutique de fromages, c'est avant tout une rencontre. Vous aimez les pâtes douces, les chèvres de caractère, les bleus ou les découvertes qui bousculent un peu les habitudes ? Parlez-nous de ce que vous aimez.
Pour un plateau, une raclette ou une fondue, le nombre de convives et la place du fromage dans le repas sont de bons points de départ. Nous pouvons vous aider à trouver un équilibre entre valeurs sûres et nouvelles saveurs.
Vous repartez avec des fromages, mais aussi avec des idées pour les servir et les partager. Et parfois, avec l'envie de revenir goûter celui que vous n'aviez pas encore osé choisir.
Les créations et la sélection Beaudé
Des fromages pour vos envies, des spécialités à découvrir
Une tranche à partager, un plateau généreux ou un caquelon à poser au milieu de la table : le fromage accompagne aussi bien le quotidien que les grandes occasions.
Un savoir-faire qui voyage
De Montferrat aux concours fromagers
Philippe et Marine portent les créations de la maison au-delà de la boutique, de Morgins pour la raclette à Tartegnin pour la fondue. Ces rencontres permettent de confronter leur travail à d'autres savoir-faire, de faire découvrir leurs spécialités et de continuer à progresser.
Votre rendez-vous gourmand
Venez nous rencontrer dans notre fromagerie à Montferrat
Que vous habitiez Montferrat ou que vous soyez de passage en Isère, la boutique est l'occasion de découvrir notre sélection et de rencontrer l'équipe. Prenez le temps de choisir vos fromages, de poser vos questions et de préparer votre prochain repas.
81 chemin du Vernatet
38620 Montferrat · Isère
Une boutique pour découvrir, choisir et échanger autour du fromage.
Questions fréquentes
Votre fromagerie locale, en quelques réponses
Adresse, horaires, savoir-faire et commande : les informations utiles pour découvrir Beaudé et préparer votre visite.
