Le Cœur d’Alvignac est un fromage au lait thermisé de chèvre en forme de cœur. Il est produit par les Fermiers du Rocamadour, à Alvignac, et affiné pendant 7 jours dans les caves d’affinage de la fromagerie. Il a une texture très crémeuse et onctueuse. Il a été créé il y a plus de 30 à l’occasion de la Saint-Valentin , d’où sa forme.

Photo donnée à titre d’exemple.