Palet cendré fermier au lait cru de chèvre, L’occitan Cendré arbore fièrement sa croix, symbole de sa région d’origine. Toujours produit par sa ferme d’origine, ce fromage fait la fierté de sa région. Il possède une croûte fleurie, cendrée sur le dessus et blanche en dessous, sa pâte, molle, est blache. Il a une odeur caprine, légèrement herbacée et un goût équilibré et subtil au bon goût de chèvre et d’herbes fraîches.