La ricotta est un fromage à pâte fraîche, originaire du nord de l’Italie. Elaborée à partir du petit-lait issu de la fabrication d’autres fromages, qui est cuit une seconde fois, d’où son nom.

Découvrez ici une version au lait de bufflonne, le mariage extraordinaire de la texture de la ricotta au goût subtil et caractéristique du lait de bufflonne, parfait pour cuisiner !