Bleu du Vercors Sassenage AOP
Un des fleuron de notre région ! onctueux au goût subtil et à l’arôme noisette. Aussi bon, cru que fondu en raclette. Photo donnée à titre d'exemple.
bleu shrosphire
La fabrication du Shropshire suit le même procédé que celle du Stilton:les caillés au lait de vache pasteurisé sont moulés à la louche des cuves d’ensemencement et d’emprésurage jusqu’aux cuves d’égouttage où ils s’acidifient toute la nuit. Sa fabrication lui confère une texture bien beurré. Servez le sur des crackers noirs par exemple, l’effet sera étonnant à l’apéritif.
Bonn’ Tome
Tome de vache, au lait de montagne et à croute grise. Pate douce, moelleuse et Fondante.
Brie de Meaux AOP
Le Brie de Meaux est un fromage AOP au lait cru de vache, faisant partie des fromages à pâte molle et croûte fleurie. Souvent crémeux et doux, son affinage s'étale sur une période de 6 à 8 semaines, parfois 10, ce qui lui conférera une complète maturité. Photo donnée à titre d'exemple.
Brie de Nangis
La croûte est couverte d'un duvet blanc légèrement strié et tacheté de pigments rouges à bruns. La pâte est jaune sous la croûte et crayeuse à cœur mais n'est pas coulante. Photo donnée à titre d'exemple.
Brillat savarin IGP
C'est un fromage à pâte molle à croûte fleurie. une saveur légèrement acide (goût lactique) et légèrement salée. Affiné des arômes de type champignon et sous-bois ainsi que des arômes fruitées et de noisette ressortent. 500g Photo donnée à titre d'exemple.
Cancoillotte ail
C'est un mélange de metton (lait écrémé caillé), d'eau et de beurre. Il est surnommé la colle en raison de sa consistance. il présente une odeur nette de fermentation et un goût puissant. Il peut se déguster froid en tartine ou chaud, traditionnellement avec des pommes de terres et une saucisse de morteau. Photo donnée à titre d'exemple.
Chauffe moi à la truffe
A la truffe blanche d'été, ce fromage au lait de vache pasteurisé et à la pâte molle et croûte lavée vous intime (gentillement) l'ordre de le réchauffer pour le déguster ! une douce invitation bien-sûr. Pour 1 personne.
Cheddar à la Guiness
Fromage 100% irlandais, ce cheddar au lait pasteurisé est mélangé à la biere la plus connue de son pays d'origine, la Guiness. Créé dans les années 80, la bière est intégrée au caillé, ce qui lui donne son apparence marbrée si particulière. Sa texture est souple. Son goût est un savant mélange sucré/salé avec une très légère amertume et une pointe d'acidité. Il s'accompagnera à merveille d'une Guiness. Photo donnée à titre d'exemple.
Cheddar truffe
Ce petit cheddar, fromage anglais, affiné puis conditionné dans sa cire, développe des arômes bien présents de truffe.
