Cheddar à la Guiness
Fromage 100% irlandais, ce cheddar au lait pasteurisé est mélangé à la biere la plus connue de son pays d'origine, la Guiness. Créé dans les années 80, la bière est intégrée au caillé, ce qui lui donne son apparence marbrée si particulière. Sa texture est souple. Son goût est un savant mélange sucré/salé avec une très légère amertume et une pointe d'acidité. Il s'accompagnera à merveille d'une Guiness. Photo donnée à titre d'exemple.
Cheddar truffe
Ce petit cheddar, fromage anglais, affiné puis conditionné dans sa cire, développe des arômes bien présents de truffe.
chevr’o figue
Un fromage au lait cru entier de chèvre dont la durée d'affinage varie entre 4 et 10 jours. Il est produit dans le Rhône, sa croûte est blanche tirant sur le jaune pale, un joli liseret de figue le ceint. Son gôut est fruité et sa pâte fondante.
Chèvre saveur pain d’épice
Chèvre frais enrobé de chapelure de pain d'épices.
Chèvre saveur pomme cannelle
Chèvre frais enrobé d'un mélange subtil pomme cannelle.
Chevrotin des Aravis fermier
Le chevrotin est une pâte pressée non-cuite faite à partir de lait de chèvre cru. Sa croûte lavée est recouverte d'une fine mousse blanche et sa pâte est tendre et élastique. C'est un fromage qui dégage une légère odeur caprine et qui est très aromatique. La fabrication de ce fromage à coexisté avec celle du reblochon fermier, ce qui explique la ressemblance au niveau de la forme. Photo donnée à titre d'exemple.
Cœur d’alvignac
Le Cœur d'Alvignac est un fromage au lait thermisé de chèvre en forme de cœur. Il est produit par les Fermiers du Rocamadour, à Alvignac, et affiné pendant 7 jours dans les caves d'affinage de la fromagerie. Il a une texture très crémeuse et onctueuse. Il a été créé il y a plus de 30 à l'occasion de la Saint-Valentin , d'où sa forme. Photo donnée à titre d'exemple.
Cœur du Berry aux fleurs
Fromage élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé. Fromage à pâte blanche ferme et fine, couvert de fleurs multicolores. Arôme caprin et saveur douce. Il se distingue par sa forme de cœur.
