Abbaye de tamié
Le Tamié est un fromage au lait cru de vache. Sa croûte d'un bel orange est recouverte d'un fin duvet. À l'intérieur se cache une pâte moelleuse et fondante, légèrement crémeuse, un vrai délice ! Photo donnée à titre d'exemple.
Abondance fermière AOP
Affinée minimum 3 mois, l'Abondance fermière a une saveur noisette fine, franche et le vrai gôut de l'étable.
Raclette de Savoie
La Raclette de Savoie est produite essentiellement en Savoie et Haute Savoie, ainsi que dans quelques communes limitrophes. Elle bénéficie d'une IGP. Pour le format plateau, le prix du support est compris. Nous conseillons 250g / personne. Photo donnée à titre d'exemple.
Appenzeller extra
Puissance et caractère pour ce fromage corsé Suisse affiné 6 mois, de la région de l'Alpstein exactement, il est au lait cru de vache et se combine avec brio au sucré tel que le miel, les confitures et autres chutneys. Photo donnée à titre d'exemple.
Raclette fenugrec
Raclette avec des graines de fenugrec, gout légèrement anisé, un vrai régal, au lait de vache pasteurisé (idéale pour les futures mamans). Pour le format plateau, le prix du support est compris. Nous conseillons 250g / personne. Photo donnée à titre d'exemple.
Barisien
Le Barisien est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie, qualifié de triple-crème en raison de l'ajout de crème fraîche.
Barisien truffé
C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dit triple-crème puisqu'il est enrichi de crème fraîche fourré en son centre de truffe noire..
Beaufort chalet d’alpage AOP
Le Beaufort Chalet d’Alpage est une partie de la production estivale moins de 10 000 meules. Il est fabriqué de juin à octobre quand les vaches paissent dans les alpages. Sa fabrication doit s’effectuer au-dessus de 1500 mètres d’altitude, deux fois par jour, selon les méthodes traditionnelles en chalet d’alpage, avec le lait chaud de la traite qui doit provenir d’un seul troupeau.
Beaufort d’été AOP
Le Beaufort d' été est fabriqué quand les vaches sont à la pâture, y compris à l'alpage du 1er juin au 31 octobre. C’est l’alimentation des vaches, riche et diversifiée, plus de 130 espèces végétales différentes au m2 qui lui donne une pâte plus jaune et un goût plus fruité.
Bellavitamo espresso
Originaire du Wisconsin, ce fromage américain au lait de vache pasteurisé s'inspire des fromages fermier italien. À mi-chemin entre le Parmesan et le Cheddar, sa texture est riche et onctueuse. Sa croûte est fine et brune. Frotté au café, ce fromage est unique en son genre. Les notes de caféine se marient admirablement bien avec le goût du cheddar vieilli. Un fromage à consommer en toutes occasions ! Photo donnée à titre d'exemple.
