Rovethym
Le RoveThym est un fromage fermier au lait cru et entier de chèvre de race Rove, à pâte molle et à croûte naturelle et aromatisé au thym. Photo donnée à titre d'exemple.
Saint Marcellin
Ce petit fromage à croute naturelle est fait au lait thermisé de vache. Ce fromage porte le nom de la ville dont il est originaire, située dans le Vercors, en Isère, au cœur des plantations de noyers qui donnent les célèbres noix de Grenoble A.O.C. Sa croûte est très fine avec un léger duvet blanchâtre et parfois quelques tâches de bleu. Le Saint Marcellin se déguste à tous les stades d’affinage, aussi bien frais que sec, voir crémeux ou coulant. Dans le dernier cas il est présenté en coupelle de terre cuite. Le plus couramment on le trouve entre-deux. Il est généralement fondant, de saveur légèrement salée avec une bonne fraîcheur et des arômes de lait frais et de noisette"
Séchon chèvre au kilo
Petits fromages de chèvre lactiques affinés, et qui sèchent avec le temps, d'environ 60g pièce. Lorsqu'ils piquent bleu, on se les arrache ! Prix proposé par 3 pièces. Photo donnée à titre d'exemple.
Séchon vache au kilo
Petits fromages de vache lactiques affinés, et qui sèchent avec le temps, d'environ 60g. Lorsqu'ils piquent bleu, on se les arrache ! Prix indiqué pour 3 pièces. Photo donnée à titre d'exemple.
Sorezien
Un lait de mélange cru pour un fromage de fabrication artisanale. Le Sorezien mêle lait de vache et lait de chèvre pour une onctuosité et un fondant à la dégustation. Une spécialité confectionnée dans le Tarn. Photo donnée à titre d'exemple.
St Félicien
Le Saint Félicien est onctueux, légèrement salé et noiseté. Selon l’affinage, qui est de 10 jours minimum, son goût peut aller de doux, frais et lacté, à typé et persistant en bouche et sa pâte peut devenir coulante. Fromage à croûte naturelle ivoire, légèrement plissée et souple. Photo donnée à titre d'exemple.
St nectaire fermier AOP
Le Saint Nectaire fermier AOC est un fromage exclusivement au lait cru de vache, sa pâte est crémeuse et sa couleur légèrement jaune. Photo donnée à titre d'exemple.
Tome Adrienne truffe d’été
La Tomme Adrienne aux truffes est un fromage au lait de chèvre pasteurisé. De fabrication artisanale, il est l'association parfaite du lait de chèvre et du champignon le plus raffiné qui soit. Sa croûte fine est recouverte de charbon végétal ce qui ramène une légère amertume en bouche. Sa pâte est crayeuse et blanche à cœur et sa texture est crémeuse. Son goût est fruité, avec des notes de noisettes et de crème, le tout délicatement relevé par la truffe.
Tome Berry noisettes
La Tomme du Berry aux noisettes est un fromage au lait cru de vache. Sa pâte jaune paille est sertie d'éclats de noisettes. En plus d'avoir un certain croquant, son goût de noisette le rend très doux. Oncteux, il offre une belle rondeur en bouche.
Tome Berry truffe d’été
Fromage tout en subtilité, la tomme du Berry renferme un équilibre parfait entre la saveur pointue de la truffe et la douceur d'une pâte au lait cru de vache. Sa pâte est dense et moelleuse en bouche. La saveur animale de la truffe enveloppe les saveurs subtiles de la tomme tout en les sublimant.
