Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
La Mozzarella au lait cru de bufflonne est un fromage à pâte pressée, filée, fraîche et n’est recouverte d’aucune croûte. Elle est fabriquée de façon artisanale en Italie. Elle dégage une odeur lactique et son goût, lui, reste doux et crémeux. Un incontournable ! Présentée en tresse.
Ricotta di Bufala Campana D.O.P.
La ricotta est un fromage à pâte fraîche, originaire du nord de l’Italie. Elaborée à partir du petit-lait issu de la fabrication d'autres fromages, qui est cuit une seconde fois, d'où son nom. Découvrez ici une version au lait de bufflonne, le mariage extraordinaire de la texture de la ricotta au goût subtil et caractéristique du lait de bufflonne, parfait pour cuisiner !
Stracciatella di Bufala
Derrière ce nom évoquant un parfum de glace se cache en réalité un délicieux fromage frais au lait de bufflonne pasteurisé, de la même famille que la mozzarella et la burrata. Originaire de la région des Pouilles, le fromage est un mélange de pâte de burrata filée et de crème fraîche. La stracciatella ne demande aucune préparation. On la mange telle quelle, sur un lit de roquette avec un filet d'huile d'olive et quelques tours de Moulin à Poivre. une cuillère à soupe sur de simples pâtes à la tomate, sur un risotto ou pour accompagner une assiette de légumes cuits.
Camembert buffala truffe
Ultra doux, ultra crémeux et .... de la truffe ! Un régal!
Camembert di buffala
Ultra doux, ultra crémeux ... une dinguerie, et avec quelques tours de moulin à poivre, c'est encore mieux !
