Tome fraiche aligot sous vide
Pâte pressée non cuite et non salée, la Tomme Fraîche est un fromage à base de lait de vache pasteurisé essentiel à la préparation de l'aligot. Présentant peu de goût, légèrement acidulée, c'est le premier stade de la préparation de Fromage de Laguiole AOC. Fromage sans croûte, sa pâte est très blanche. Photo donnée à titre d'exemple.
Tome grise chèvre truffe d’été
Avec ses saveurs délicates et sa pâte tendre qui fond en bouche, cette tome de chevre est une véritable gourmandise. Coupée en petits dés, elle donnera une note de fantaisie à vos assiettes et réveillera vos papilles. Photo donné à titre d'exemple.
Tomette à l’huile & aux baies
Ce petit fromage frais et humide au lait de chèvre est moulé a la main, à peine sorti du moule, est déjà doté d’une saveur délicate. Afin de lui donner toute sa typicité, nos fromagers la recouvrent d’un délicieux mélange à base d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de baies rouges et d’une feuille de laurier. Photo donnée à titre d'exemple.
Tour de chèvre
La Tour de chèvre est un fromage de chèvre au lait cru qui se démarque par sa douceur et surtout par sa forme. Son goût doux est légèrement acidulé avec une pointe de noisette en fin de bouche. En forme de tour, elle se démarquera sans difficulté sur un plateau de fromages. Photo donnée à titre d'exemple.
Triangle de chèvre
Chèvre cendré avec un pate de couleur blanche, de fromage triangulaire, son goût caractéristique du fromage caprin ressortira davantage.
Vacherin fribourgeois
L'air pur de la montagne et les senteurs fleuries des herbages d'altitude se retrouvent dans le lait qui donne au rustique sa richesse d'arômes caractéristique. Moelleux et fleuri lorsqu'il est servi jeune, il développe une ampleur onctueuse et corsée après quelques mois d'affinage. Affiné plus longtemps que la version montagne, il est excellent en fondue. Photo donnée à titre d'exemple.
Vignol cendré fermier
Le Vignol cendré est un fromage de chèvre au lait cru. Il possède un sarment de Vigne en son centre, ce qui apporte une touche boisée agréable à son goût de chèvre typé. Photo donnée à titre d'exemple.
Vully noir
Affiné 6 à 8 mois, le vully noir est un fromage au lait thermisé de vache venu tout droit de Suisse. Affiné longtemps et frotté au pinot noir, c'est un fromage pour ceux qui n'ont pas froid au papilles. Contenant moins d'eau que les Vully classique, ils sont concentré en goût et un arôme plus puissant et franc en bouche.
