Beaufort d’été AOP
Le Beaufort d' été est fabriqué quand les vaches sont à la pâture, y compris à l'alpage du 1er juin au 31 octobre. C’est l’alimentation des vaches, riche et diversifiée, plus de 130 espèces végétales différentes au m2 qui lui donne une pâte plus jaune et un goût plus fruité.
Bellavitamo espresso
Originaire du Wisconsin, ce fromage américain au lait de vache pasteurisé s'inspire des fromages fermier italien. À mi-chemin entre le Parmesan et le Cheddar, sa texture est riche et onctueuse. Sa croûte est fine et brune. Frotté au café, ce fromage est unique en son genre. Les notes de caféine se marient admirablement bien avec le goût du cheddar vieilli. Un fromage à consommer en toutes occasions ! Photo donnée à titre d'exemple.
Beurre de fruitière
Beurre de Savoie élaboré à partir de la part grasse du lait collecté par les fruitières Chabert. Il contient 82% de matière grasse et présente une couleur orangée naturelle grâce à l'alimentation des vaches. Photo donnée à titre d'exemple.
Biqu’line spiruline
Ce fromage de chèvre est fabriqué en Charente-Maritime, non loin des flots marins. C'est à cet endroit qu'est également collecté la Spiruline, cette algue utilisée depuis longtemps en Asie pour ses nombreux bienfaits : contre le stress, renforcer le système immunitaire, récupération physique, améliorer la digestion et le sommeil. Elle possède en outre une jolie couleur bleue. Photo donnée à titre d'exemple.
Bleu Beaudé
Une pate persillée, fromage brillant doux, idéal a cuisiner et parfait pour les futures mamans car il est pasteurisé.
Bleu de Gex AOP
Fromage très doux, recélant des arômes lactiques avec des notes de champignons type chanterelles.
Bleu de Provence
Pain entrecouché de mascarpone, et de gorgonzola... un vrai régale !
Bleu de Provence aux noix
Pain entrecouché de mascarpone, gorgonzola et de noix … un vrai régale !
Bleu du Vercors Sassenage AOP
Un des fleuron de notre région ! onctueux au goût subtil et à l’arôme noisette. Aussi bon, cru que fondu en raclette. Photo donnée à titre d'exemple.
bleu shrosphire
La fabrication du Shropshire suit le même procédé que celle du Stilton:les caillés au lait de vache pasteurisé sont moulés à la louche des cuves d’ensemencement et d’emprésurage jusqu’aux cuves d’égouttage où ils s’acidifient toute la nuit. Sa fabrication lui confère une texture bien beurré. Servez le sur des crackers noirs par exemple, l’effet sera étonnant à l’apéritif.
