Raclette de Savoie
La Raclette de Savoie est produite essentiellement en Savoie et Haute Savoie, ainsi que dans quelques communes limitrophes. Elle bénéficie d'une IGP. Pour le format plateau, le prix du support est compris. Nous conseillons 250g / personne. Photo donnée à titre d'exemple.
La Grisée Chèvre fromage pour raclette
La grisée chèvre est un fromage pour raclette, avec une pate douce est fondante, une délice ! Elue meilleure raclette au lait de chèvre du monde en octobre 2025 au championnat du monde de la raclette à Morgins en Suisse. Pour le format plateau, le prix du support est compris. Nous conseillons 250g / personne. Photo donnée à titre d'exemple. La fin de la saison raclette a sonnée, retrouvez cette spécialité aux alentours de septembre, en attendant nous continuons la raclette grisée frottée au vin blanc de Savoie!
Appenzeller extra
Puissance et caractère pour ce fromage corsé Suisse affiné 6 mois, de la région de l'Alpstein exactement, il est au lait cru de vache et se combine avec brio au sucré tel que le miel, les confitures et autres chutneys. Photo donnée à titre d'exemple.
Raclette fenugrec
Raclette avec des graines de fenugrec, gout légèrement anisé, un vrai régal, au lait de vache pasteurisé (idéale pour les futures mamans). Pour le format plateau, le prix du support est compris. Nous conseillons 250g / personne. Photo donnée à titre d'exemple. La fin de la saison raclette a sonnée, retrouvez cette spécialité aux alentours de septembre, en attendant nous continuons la raclette grisée frottée au vin blanc de Savoie et la grisée chèvre, élue meilleure raclette au lait de chèvre lors du championnat du Monde à Morgins en Suisse en octobre 2025!
Appoline
Fromage de chèvre pasteurisé, avec un insert à la rose.
Banon AOP
Fromage de chèvre affiné, enveloppé dans des feuilles de châtaigniers liées par un brin de rafia naturel. Sa pâte lisse et brillante est très crémeuse, voir coulante. Il dégage une odeur caprine bien marquée ainsi que des notes de sous-bois.
Barisien
Le Barisien est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie, qualifié de triple-crème en raison de l'ajout de crème fraîche.
Barisien truffé
C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dit triple-crème puisqu'il est enrichi de crème fraîche fourré en son centre de truffe noire..
Beaufort chalet d’alpage AOP
Le Beaufort Chalet d’Alpage est une partie de la production estivale moins de 10 000 meules. Il est fabriqué de juin à octobre quand les vaches paissent dans les alpages. Sa fabrication doit s’effectuer au-dessus de 1500 mètres d’altitude, deux fois par jour, selon les méthodes traditionnelles en chalet d’alpage, avec le lait chaud de la traite qui doit provenir d’un seul troupeau.
Beaufort d’été AOP
Le Beaufort d' été est fabriqué quand les vaches sont à la pâture, y compris à l'alpage du 1er juin au 31 octobre. C’est l’alimentation des vaches, riche et diversifiée, plus de 130 espèces végétales différentes au m2 qui lui donne une pâte plus jaune et un goût plus fruité.
