Gorgonzola AOP à la cuillère
Fait à base de lait de vache pasteurisé et caractérisée par son incroyable onctuosité, Il est si crémeux qu'il doit être servie à la cuillère. En bouche il est doux, onctueux et fondant, servi dans une barquette. Photo donnée à titre d'exemple.
Gruyère Suisse réserve AOP
Le Gruyère Suisse "Réserve" est fabriqué à partir du lait "première classe" des vaches qui se nourrissent en été dans les pâturages. C'est ce lait qui lui donne ce goût typique !.Dès 10 mois, Le Gruyère AOP Réserve revendique un goût plus corsé et aromatique. Photo donnée à titre d'exemple.
Manigodine
Fromage fermier cerclé d’une sangle en Epicéa pour maîtriser la souplesse de la pâte à l’affinage; Ce fromage a été baptisé par l'affineur Paccard en l'honneur des femmes qui fabriquent ce Fromage. Photo donnée à titre d'exemple.
Marbré de chèvre fermier
Cette tomme de chèvre fermière révèle en bouche des notes caprines et acidulées et une texture fondante.
Mauzacais marbré
Le mauzacais est un fomage au lait cru de chèvre, présentant des marbrures cendrées à l'intérieur. C'est un fromage doux qui se consomme généralement au stade demi-frais.
Méli mélo
Fromage au lait pasteurisé, mi chèvre et mi brebis, texture onctueuse. Celle-ci évolue durant le temps jusqu’à l’apparition d’une pâte plus sèche renfermant des arômes de noix, noisettes et autres fruits secs. Photo donnée à titre d'exemple.
Mimolette extra vieille
En forme de boule, elle est originaire du Nord, puisqu’on la surnommait autrefois la « boule de Lille ». la Mimolette extra vieille est affinée pendant 24 mois, ce qui explique son côté cassant. A côté de cela, ce fromage aura de légère saveur de noix fraîche et sa pâte laissera en bouche des notes de grillé légèrement sucré sur la fin de la dégustation. Photo donnée à titre d'exemple.
Moelleux du Revard
Fromage fabriqué sur les hauteurs d'aix les bains. Il a une croûte lavée encerclé par une sangle d’épicéa, et de ce fait qui diffuse les tanins du bois dans la pâte.
Moelleux du Revard à la truffe noire
Ce fromage à pâte molle très crémeuse, est fabriqué au pied du Revard au dessus du lac du Bourget à partir de lait de vache cru. De saveur légèrement salée, aux arômes boisés et lactés, agrémenté de truffe. Sa texture onctueuse donne une grande générosité à ce fromage au goût marqué et persistant en bouche. Il se présente cerclé d’une sangle d’épicéa.
Monfinoix
Fromage de vache, avec des brisures de noix, et est frottée à la liqueur de noix des Peres chartreux ! Un vrai régal... Allergène: noix
