Monfi’ Poivre
Fromage au lait de montagne, avec des brisures de noix en son intérieur, délicatement enrobé de poivre noir concassé. Allergène: NOIX Photo donnée à titre d'exemple.
Monfi’crunchie
Fromage au lait de montagne, avec des brisures de noix en son intérieur, délicatement enrobé d'un crunchie de tomates, d'ail, d'oignons et d'origan. Allergène: NOIX Photo donnée a titre d'exemple.
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
La Mozzarella au lait cru de bufflonne est un fromage à pâte pressée, filée, fraîche et n’est recouverte d’aucune croûte. Elle est fabriquée de façon artisanale en Italie. Elle dégage une odeur lactique et son goût, lui, reste doux et crémeux. Un incontournable ! Présentée en tresse.
Occitan fermier cendré
Palet cendré fermier au lait cru de chèvre, L'occitan Cendré arbore fièrement sa croix, symbole de sa région d'origine. Toujours produit par sa ferme d'origine, ce fromage fait la fierté de sa région. Il possède une croûte fleurie, cendrée sur le dessus et blanche en dessous, sa pâte, molle, est blache. Il a une odeur caprine, légèrement herbacée et un goût équilibré et subtil au bon goût de chèvre et d'herbes fraîches.
Part aligot Saucisse
1 part d'aligot avec 1 saucisse a récuperer uniquement le samedi 7 mars 2026 entre 10h et 12h directement à la boutique. La part est présentée en barquette micro ondable, mais pour une saveur extra, faire rechauffer tout doucement à la casserole. 1 part achetée vous donne droit à un verre de vin blanc à la buvette sur place. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ricotta di Bufala Campana D.O.P.
La ricotta est un fromage à pâte fraîche, originaire du nord de l’Italie. Elaborée à partir du petit-lait issu de la fabrication d'autres fromages, qui est cuit une seconde fois, d'où son nom. Découvrez ici une version au lait de bufflonne, le mariage extraordinaire de la texture de la ricotta au goût subtil et caractéristique du lait de bufflonne, parfait pour cuisiner !
Stracciatella di Bufala
Derrière ce nom évoquant un parfum de glace se cache en réalité un délicieux fromage frais au lait de bufflonne pasteurisé, de la même famille que la mozzarella et la burrata. Originaire de la région des Pouilles, le fromage est un mélange de pâte de burrata filée et de crème fraîche. La stracciatella ne demande aucune préparation. On la mange telle quelle, sur un lit de roquette avec un filet d'huile d'olive et quelques tours de Moulin à Poivre. une cuillère à soupe sur de simples pâtes à la tomate, sur un risotto ou pour accompagner une assiette de légumes cuits.
1/2 Reblochon Fermier AOP Paccard
Fromage fermier, la croûte révèle une odeur assez marquée de ferme qui contraste avec son goût subtil. En bouche, le Reblochon révèle une saveur délicate et veloutée, relevée d’une fine tonalité de noisette. Format proposé: 1/2. Photo donnée à titre d'exemple.
1/2 tête de moine
Pour déguster la Tête de Moine AOP, il ne faut pas couper le fromage mais le racler en rosettes très fines. En effet, le raclage modifie la structure de la pâte; la surface du fromage mise en contact avec l'air est augmentée, ce qui met particulièrement en valeur l'arôme typique de la Tête de Moine AOP et permet de mieux la savourer. Photo donnée à titre d'exemple
1/4 Gourgandinette de montagne ail des ours
Gourgandinette au lait de montagne à l'ail des ours, frottée & bichonnée à la main, croute grise et naturelle.
